Hắc xí dầu là gì? Phân biệt hắc xì dầu với những loại xì dầu khác.
Khá nhiều người nhầm tưởng “hắc xì dầu” là nước tương bình thường, liệu điều này có đúng không? Hãy cùng tìm hiểu tất tần tật về loại xì dầu này? Có phải là xì dầu bình thường không? Hãy cùng vnhomnay tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé
Hắc xì dầu là gì?
Xì dầu đen có tên tiếng Anh là dark soy sauce, là một loại gia vị trong món ăn được sử dụng phổ biến trong món Trung Hoa.
Hắc xì dầu còn gọi là gì? Nó còn có tên gọi khác là nước tương đen hay xì dầu ngọt, được xem là một loại gia vị chính trong các món ăn.
Xí dầu, nước tương và hắc xì dầu là một?
Có rất nhiều người nhầm lẫn giữa xì dầu, nước tương và hắc xì dầu, vậy chúng có phải là một? Tuy thành phần của xì dầu và hắc xì dầu khá giống nhau, chủ yếu được tạo nên từ đậu nành nguyên chất, bột mì, chất tạo màu caramen, đường, muối, chất bảo quản và chúng đều có màu sắc giống nhau. Nhưng thực chất, hắc xì dầu có độ sệt hơn và có vị ngọt hơn xì dầu.
Phân biệt hắc xì dầu và nước tương
Về màu sắc
Cách đơn giản nhất để phân biệt xì dầu và hắc xì dầu là dùng mắt quan sát, xì dầu sẽ có màu nhạt và loãng, còn hắc xì dầu thường có màu đen đậm và sánh sệt.
Về mùi vị
Xì dầu đen sẽ có vị đậm đà hơn và ngọt hơn xì dầu, nếu để ý chúng ta sẽ ngửi được mùi đậu nành lên men thơm nồng tỏa ra.
Về công dụng
Do mùi vị đậm đà và mùi thơm khá nồng cũng như có độ sệt cao nên hắc xì dầu thường được dùng để tẩm ướp gia vị nhiều hơn là để dùng làm nước chấm. Để tạo thành nước chấm từ xì dầu đen người ta thường nêm nếm thêm nước và gia vị khác vào cho mùi vị được dung hòa và phù hợp hơn.
Xì dầu thì có mùi vị nhạt hơn, loãng hơn nên có thể dùng để làm nước chấm mà không cần pha chế. Xì dầu còn là một trong những gia vị dường như luôn xuất hiện trong bánh mì thịt chả hay trứng, giúp cho món ăn thêm đậm đà hơn.
Cách dùng xì dầu đen như thế nào?
Loại xì dầu này thường dùng để tẩm, ướp, xào các món ăn để tạo nên mùi vị đặc trưng, đậm đà; tuy nhiên, rất khó dùng để chấm trực tiếp vì vị nồng gắt, dễ át mùi vị của món chấm. Nếu muốn dùng làm nước chấm, bạn cần phải pha thêm nước và một số gia vị khác. Ngoài ra, nó còn được dùng trong chế biến bánh Trung thu. Một số món ăn thường dùng như cháo ếch, hủ tiếu xào, trứng ngâm xì dầu…
Xì dầu cũng có thể dùng để tẩm ướp đồ ăn nhưng phổ biến nhất là dùng để chấm đủ món ăn từ rau luộc, đậu luộc hay các loại thịt luộc cần thêm mùi vị.
Nơi mua và giá tiền
Xì dầu đen trở nên ngày càng phổ biến với người Việt nên các bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các chợ, cửa hàng thực phẩm hay siêu thị, nếu không có thời gian ra ngoài các bạn có thể đặt mua trên các trang thương mại điện tử.
Giá dao động từ 40.000 – 50.000đ cho 1 chai 330ml.
Với những thông tin trên của vnhomnay.net, giờ thì bạn đã biết hắc xì dầu là gì và cách sử dụng nó trong nấu nướng và sẵn sàng mang đến cho gia đình mình những bữa ăn tròn vị, thơm ngon rồi nhé. Chúc bạn và gia đình có một buổi cơm ngon miệng!